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川越市ホームページではJavascriptを使用しています。Javascriptの使用を有効にしていない場合は、一部の機能が正確に動作しない恐れがあります。お手数ですがJavascriptの使用を有効にしてください。 このページの本文へ移動 現在のページ トップページ 事業者向け 食品衛生 食品営業許可 ふぐの取扱いについて ふぐの取扱いについて 最終更新日:2023年12月15日 ふぐは一般の食品と違い、食品衛生上の危害の大きい食品となるおそれがあることから、ふぐを処理する者を免許制とするなど、食用に供するふぐの安全性を確保することを目的とした「埼玉県ふぐの取扱い等に関する条例」が定められています。 「ふぐ」を取り扱う場合は、事前に川越市保健所食品・環境衛生課にご相談いただくようお願いします。 「ふぐ処理施設」について 「ふぐ処理施設」とは、飲食店等でふぐを処理してお客に販売するなど、ふぐの処理を行うことができる施設として川越市保健所長の認定を受けた施設のことをいいます。ふぐの処理は、条例で定める「ふぐ処理者」の資格を持つ者が行わなくてはなりません。認定を受けようとする場合には、施設等の認定基準を満たす必要があります。詳細については、事前に担当までお問い合わせください。※令和5年4月1日から、従来の「ふぐ取扱施設」は「ふぐ処理施設」に名称を変更しています。既に交付されている「ふぐ取扱施設認定書」は「ふぐ処理施設認定書」とみなします。名称変更による再発行は行いませんが、「ふぐ取扱施設認定書」は「ふぐ処理施設認定書」として今後も有効に取り扱います。 ふぐ処理施設認定申請書(ワード:20KB) ふぐ処理施設認定申請書(PDF:67KB) 専任のふぐ処理者変更届(ワード:20KB) 専任のふぐ処理者変更届(PDF:59KB) ふぐ処理施設廃止届(ワード:19KB) ふぐ処理施設廃止届(PDF:57KB) 「ふぐ提供施設」について 令和4年4月1日に「埼玉県ふぐの取扱い等に関する条例」の一部が改正され、「ふぐ提供施設」の届出制度が廃止となりました。これに伴い、「ふぐ提供施設」に関する各種お手続きはすべて不要となりました。(廃止の届出も不要です。) 外部リンク 埼玉県ホームページ(外部サイト) PDF形式のファイルを開くには、Adobe Acrobat Reader DC(旧Adobe Reader)が必要です。 お持ちでない方は、Adobe社から無償でダウンロードできます。 Adobe Acrobat Reader DCのダウンロードへ お問い合わせ 保健医療部 食品・環境衛生課 食品衛生担当(川越市保健所内) 〒350-1104 川越市小ケ谷817番地1 電話番号:049-227-5103(直通) ファクス:049-224-2261 このページの作成担当にメールを送る この情報はお役に立ちましたか? お寄せいただいた評価はサイト運営の参考といたします。 質問:このページの情報は役に立ちましたか? 評価: 役に立った どちらともいえない 役に立たなかった 質問:このページの情報は見つけやすかったですか? 評価: 見つけやすかった どちらともいえない 見つけにくかった このページの上へ戻る 食品営業許可 事業譲渡に関する手続きが整備されました 食品のインターネット販売を始めようとする事業者の方へ 自動車による移動食品営業(飲食店営業等)の営業区域について 食品営業許可施設一覧 新たに食品営業を始める方 ふぐの取扱いについて 食品衛生届出書ダウンロード(営業許可施設、営業届出施設等) 許可業種と手数料 営業許可取得後の手続きなど よくある質問 情報が見つからないときは 個人情報について 著作権について 川越市ホームページについて 免責事項 リンクについて 川越市役所お問い合わせ 〒350-8601 埼玉県川越市元町1丁目3番地1電話:049-224-8811(代表) ファクス:049-225-2171(代表FAX番号) (C)2015 Kawagoe City All Rights Reserved

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